5GWAN手游网(www.5gwan.net)2025年11月21日:早市的烟火气里藏着实体店最实在的生意经，但对《原地起啡》这类主打创新饮品的品牌来说，把黑药酒这种偏“养生属性”的产品塞进早市的消费场景，一度是个难题——早市客群要的是“快、暖、性价比”，黑药酒如何避开“小众”标签，成为早市的“刚需选择”?经过一个月的试错与调整，我们总算摸出了一套能落地、有效果的营业额提升打法。

　　第一步：锚定早市核心客群，让黑药酒“贴得上”需求

　　早市不是“一锅乱炖”的流量池，盲目推产品只会被淹没。我们先花3天蹲点记录，发现周边早市的核心客群主要是三类：赶时间的上班族(25-35岁)、晨练后补能量的中老年人(50-70岁)、为家人买早餐的家庭主妇(30-45岁)。这三类人的需求完全不同，黑药酒的卖点也得“精准投喂”。

　　对上班族，我们主打“便捷暖身”——早秋天气转凉，很多人骑车通勤冻得手僵，我们把黑药酒做成“小瓶便携装”，搭配“买黑药酒送热豆浆”的组合，标语直接打“一口暖到胃，通勤不发冷”，刚好戳中他们“省时又养生”的隐性需求。对中老年人，我们强化“传统养生”属性，现场摆上简易的药材展示牌，标注黑药酒里枸杞、黄精的成分，工作人员用方言介绍“晨练耗体力，喝这个补一补，比糖水实在”，还推出“买二送一”的家庭装，适配他们“划算、给家人带”的消费习惯。对家庭主妇，我们则绑定早餐场景，推出“黑药酒+包子/油条”的“养生早餐套”，强调“给老公孩子换个健康搭配，全家都舒坦”，让产品从“可选”变成“早餐清单里的新选项”。

　　第二步：场景化陈列+主动服务，把“路过”变“购买”

　　早市的消费决策往往在3秒内完成，没人愿意蹲下来研究你的产品。我们把摊位分成“引流区”和“成交区”，引流区摆在最外侧，用红色暖光台灯照着堆叠的小瓶黑药酒，旁边摆上刚出锅的热包子，热气腾腾的视觉和嗅觉直接勾人停留;成交区紧挨着引流区，放着试饮杯和一次性手套，工作人员全程“微笑递试饮”，不追着推销，只说“您尝尝，不辣口，暖乎乎的”。

　　有个细节特别关键：我们给工作人员统一配备了“早市话术手册”，针对不同客群说不同的话。碰到穿西装的上班族，说“拿一瓶揣兜里，办公室冷了抿一口，不耽误干活”;碰到拎着菜篮的阿姨，说“给老伴带一瓶，晨练完喝刚好，比买保健品划算”。试饮的量也有讲究，只倒1/3杯，刚好尝出味道又不觉得“占了便宜”，反而会因为“没喝够”引发购买欲。试营业第一周，光试饮转化就占了成交的40%。

　　第三步：小成本引流，把“新客”留成“回头客”

　　早市客群流动性大，要提升营业额，不能只做“一锤子买卖”。我们搞了个“早市积分卡”活动，消费1次盖1个章，集满5个章换1瓶小瓶黑药酒，还建了个“早市养生群”，进群就送1张满10减2的优惠券，每天早上8点在群里发“限时秒杀套餐”。

　　没想到群里还炸出了“隐藏需求”——有几个阿姨说想给家里老人买，但早市收摊早没时间，我们立刻推出“群内预定，傍晚自提”的服务，还额外送一小袋养生茶。现在群里有200多个人，每天的预定单能占早市营业额的20%，很多老客还会拉邻居进群，成了免费的“宣传员”。

　　很多人觉得早市生意只能靠低价走量，但《原地起啡》黑药酒的尝试证明，只要摸透客群需求，把产品放进合适的场景里，就算是偏小众的养生饮品，也能在早市站稳脚跟。这一个月，我们的早市营业额从每天800多块涨到了2000多块，客群也从一开始的“好奇尝鲜”变成了“固定复购”。

　　说到底，早市的烟火气里藏着的，是最真实的消费需求。不管是黑药酒还是其他产品，找对客群、做好场景、留好老客，营业额的提升自然水到渠成。接下来我们还打算在群里做“口味调研”，看看大家要不要加红枣味的黑药酒——做生意嘛，就是要跟着客群的需求走，才能越走越稳。

　　你们的早市生意有什么痛点?欢迎在评论区留言，咱们一起聊聊~